Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Dans un autre saladier, battez légèrement les œufs.
- Ajoutez le lait tiède et le beurre fondu aux œufs et mélangez.
- Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez le mélange liquide tout en mélangeant doucement avec un fouet.
- Ne mélangez pas trop vigoureusement, quelques grumeaux sont normaux.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre.
- Versez une louche de pâte au centre de la poêle.
- Cuisez jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez le pancake et cuisez encore une minute.
- Transférez le pancake cuit sur une assiette et réchauffez au four si nécessaire. Répétez avec le reste de la pâte.
Notes
Pour des pancakes encore plus moelleux, n'hésitez pas à ajouter un peu de yaourt nature à la pâte.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten.
Ajoutez des fruits frais, du sirop d'érable ou de la pâte à tartiner pour varier les plaisirs au moment de servir.