Ingrédients
Equipment
Method
- Battez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, puis ajoutez le sucre glace, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
- Ajoutez délicatement le curd de citron à la crème fouettée et mélangez pour obtenir une texture homogène.
- Utilisez une poche à douille pour remplir les coques de cannoli avec le mélange de curd de citron et de crème fouettée.
- Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez progressivement le sucre granulé et battez jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Couvrez les cannoli remplis avec la meringue et enfournez-les pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir les cannoli avant de les garnir de feuilles de menthe fraîche.
Notes
Pour une meringue encore plus brillante, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs avant de les battre.
Pour conserver les cannoli, placez-les au réfrigérateur dans un conteneur hermétique jusqu'à deux jours, mais il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de leur fraîcheur.
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, emballez-les individuellement et mettez-les au congélateur.