Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol pour mélanger les épices
- Fouet pour préparer la sauce
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 400 g pâtes selon votre préférence
- 2 courgettes courgettes moyennes coupées en dés
- 1 aubergine aubergine coupée en cubes
- 2 poivrons poivrons rouges (ou mélange de couleurs)
- 250 g tomates cerises
- 1 oignon oignon rouge émincé
- 4 gousses ail non épluchées
- 4 cuillères à soupe huile d'olive de qualité
- sel et poivre sel et poivre selon votre goût
- herbes herbes fraîches (basilic, thym ou origan)
- parmesan Parmesan râpé pour la finition (optionnel)
Instructions
- Lavez tous vos légumes sous l'eau froide et séchez-les.
- Coupez les courgettes en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.
- Coupez l'aubergine en cubes d'environ deux centimètres.
- Retirez le chapeau des poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Émincez l'oignon rouge en demi-lunes fines.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, et assaisonnez avec sel, poivre et herbes.
- Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
- Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
- Cuisez les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égouttez les pâtes, en conservant un peu d'eau de cuisson.
- Ajoutez les pâtes aux légumes grillés, pressez les gousses d'ail rôties, et mélangez délicatement.
- Servez chaud, avec un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé si désiré.
Notes
N'hésitez pas à expérimenter avec vos légumes de saison préférés.
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez un zeste de citron frais au moment de servir.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé facilement.
Ajoutez des protéines comme du poulet grillé ou des pois chiches pour le rendre encore plus complet.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 12g | Fat: 14g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 5mg | Sodium: 350mg | Potassium: 800mg | Fibre: 8g | Sucre: 5g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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