Servings: 4 personnes
Calories: 650kcal
Cost: 12
Equipment
- Grande casserole
- Passoire
- Grande poêle
- Spatule en bois
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 500 g pâtes penne, fusilli ou tagliatelles
- 400 g poitrines de poulet environ 2 poitrines
- 300 g champignons de Paris frais de préférence
- 200 ml crème fraîche entière ou légère
- 1 unité oignon de taille moyenne
- 2 gousses ail
- au goût sel
- au goût poivre
- 1 cuil. herbes de Provence
- au goût huile d'olive quelques cuillères
- au goût parmesan râpé facultatif
Instructions
- Préparez le poulet en le coupant en morceaux de 2 cm, assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.
- Nettoyez les champignons avec un papier humide, émincez-les en tranches d'environ 3 mm.
- Épluchez et émincez l'oignon finement.
- Épluchez les gousses d'ail et hachez-les ou pressez-les.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet, une minute de moins pour obtenir une cuisson al dente.
- Pendant ce temps, faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer le poulet pendant 5 à 6 minutes.
- Retirez le poulet et faites revenir l'oignon dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les champignons.
- Faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'ail et faites cuire une minute de plus.
- Remettez le poulet dans la poêle et mélangez.
- Baissez le feu, ajoutez la crème et assaisonnez avec sel, poivre, et herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
- Incorporez les pâtes égouttées dans la sauce, mélangez bien et ajustez la consistance avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
- Servez chaud, garni de parmesan et de persil ciselé si désiré.
Notes
Utilisez des penne rigate pour une meilleure adhérence de la sauce.
Vous pouvez remplacer la crème par de la crème de soja ou d'avoine pour une version plus légère.
Les restes se conservent bien au réfrigérateur et sont souvent meilleurs le lendemain.
Ajoutez des petits pois ou des épinards pour une touche de couleur et de nutrition supplémentaire.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 75g | Protéines: 35g | Fat: 25g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 150mg | Fer: 2.5mg
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