Ingrédients
Equipment
Method
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
- Ajoutez les tagliatelles et faites cuire selon les instructions.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
- Assaisonnez le saumon avec le sel et le poivre, puis faites cuire dans la poêle, côté peau en bas.
- Faites cuire le saumon pendant 4 minutes, puis retournez-le et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Réservez le saumon et émiettez-le après quelques minutes.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail haché et faites revenir une minute.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien les sucs de cuisson.
- Laissez mijoter à feu doux, puis ajoutez le jus et le zeste de citron.
- Incorporez délicatement le saumon émietté dans la sauce.
- Ajoutez les pâtes égouttées, mélangez pour bien enrober.
- Ajoutez les épinards si souhaité et servez tiède avec du persil, de l'aneth et du parmesan.
Notes
Pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser du saumon fumé, mais prévoyez de réduire le sel.
Si vous souhaitez une version allégée, remplacez la crème par du fromage blanc ou de la crème de soja.
Les épinards se fondent bien dans la sauce; n'hésitez pas à les ajouter pour plus de légumes.
Pour les restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur et réchauffez à feu doux dans une poêle pour éviter de dessécher le saumon.