Servings: 4 personnes
Calories: 620kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande poêle
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
- Louche
Ingrédients
- 400 grammes pâtes (penne ou fusilli)
- 500 grammes blancs de poulet
- 250 ml crème liquide entière (35% de matière grasse)
- 100 grammes parmesan fraîchement râpé
- 2 gousses ail hachées finement
- 2 cuillères à soupe beurre
- 120 ml bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- Une poignée poignée basilic frais ou de persil pour garnir
Instructions
- Sortez les blancs de poulet du frigo 15 minutes avant de cuisiner.
- Coupez le poulet en morceaux d'environ 2 centimètres et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet sans l'entasser et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez, en gardant les sucs de cuisson.
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec du sel pour les pâtes.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente, en réservant une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Dans la poêle avec les sucs, faites fondre le beurre puis ajoutez l'ail et faites-le revenir.
- Ajoutez le bouillon de poulet, grattez le fond de la poêle pour déglacer.
- Réduisez le bouillon de moitié, puis ajoutez la crème et laissez frémir.
- Incorporez le parmesan progressivement en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et la sauce épaissie.
- Ajoutez le poulet et les pâtes dans la sauce, mélangez bien et ajustez la consistance avec l'eau de cuisson si nécessaire.
- Servez chaud, garni de basilic ou de persil.
Notes
Pour un goût optimal, utilisez toujours du parmesan fraîchement râpé.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des brocolis pour un repas plus équilibré.
Pour les intolérances, utilisez des pâtes sans gluten et remplacez la crème par une alternative sans lactose.
Ne congelez pas ce plat car la texture peut se détériorer. Réchauffez les restes à feu doux avec un peu de lait ou de crème pour retrouver l'onctuosité.
Nutrition
Calories: 620kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 38g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 145mg | Sodium: 650mg | Potassium: 590mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 320mg | Fer: 2mg
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