Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre et la pincée de sel, puis fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le zeste de citron au mélange.
- Versez l'huile ou le beurre fondu en filet tout en mélangeant délicatement.
- Ajoutez la moitié du lait et mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique tout en mélangeant doucement.
- Ajoutez le reste du lait et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le jus de citron, mélangez légèrement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau et laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Pour une texture encore plus moelleuse, respectez bien le temps de cuisson.
Utilisez des citrons bio pour éviter les produits chimiques.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Ce gâteau est délicieux nature mais peut être servi avec un glaçage au citron ou une chantilly citronnée pour un effet festif.