Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les citrons sous l'eau tiède et séchez-les.
- Râpez uniquement la partie jaune des citrons pour obtenir les zestes.
- Pressez les citrons pour en retirer le jus.
- Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle.
- Incorporez l'huile et le jus de citron, puis mélangez.
- Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange humides et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les zestes de citron.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de glacer éventuellement avec du sucre glace.
Notes
Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter des framboises ou des myrtilles à la pâte.
Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 3-4 jours.
Si vous suivez un régime particulier, remplacez la farine par un mélange sans gluten ou les œufs par des graines de lin moulues.