Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule rond de 22 cm en le beurrant et en le farinant.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre, puis fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le chocolat tiédi au mélange d'œufs et de sucre en mélangeant délicatement.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel puis tamisez ce mélange au-dessus de la pâte au chocolat.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs à la pâte à l'aide d'une spatule.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Notes
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce.
Pour plus de moelleux, n'hésitez pas à réduire le temps de cuisson légèrement.
Ce gâteau se conserve 3-4 jours à température ambiante et est encore meilleur le lendemain.
Vous pouvez le congeler en portions individuelles pour des desserts rapides.