Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un puits au centre.
- Cassez les œufs dans le puits, ajoutez le sucre et la pincée de sel.
- Mélangez doucement avec un fouet en partant du centre, puis élargissez vos mouvements.
- Versez le lait en trois fois, fouettant énergiquement après chaque ajout.
- Incorporez le beurre fondu refroidi en dernier et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Chauffez une poêle à feu moyen et huilez légèrement.
- Versez une louche de pâte au centre et inclinez la poêle pour répartir uniformément.
- Faites cuire environ une minute jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retournez la crêpe.
- Cuisez la seconde face pendant une trentaine de secondes, puis retirez et empilez les crêpes.
Notes
Laissez toujours reposer la pâte pour des crêpes plus moelleuses et savoureuses.
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter un peu de rhum ou de fleur d'oranger à votre pâte.
Vous pouvez garnir vos crêpes avec du sucre, du citron, de la confiture, ou même du chocolat pour varier les plaisirs.