Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 5
Equipment
- Saladier
- Fouet ou cuillère en bois
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Ingrédients
- 2 bananes bananes mûres environ 250 grammes
- 2 oeufs œufs de taille moyenne
- 120 grammes farine blanche, complète ou un mélange
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 50 millilitres lait végétal ou animal selon vos préférences
- 1 cuillère à soupe huile neutre pour la cuisson
- 1 cuillère à café cannelle optionnel
Instructions
- Épluchez les deux bananes mûres et écrasez-les dans un saladier.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle (si utilisée).
- Dans le mélange de farine, créez un puits et ajoutez les œufs et le lait. Incorporez délicatement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez la banane écrasée à la pâte en faisant des mouvements délicats.
- Laissez reposer la pâte pendant 2 à 3 minutes, puis chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et assurez-vous qu'elle est à la bonne température.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle, attendez que des bulles apparaissent sur la surface, puis retournez le pancake.
- Faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez et répétez avec le reste de la pâte.
Notes
Pour des pancakes encore plus moelleux, battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, des myrtilles ou d'autres fruits selon vos envies.
Les pancakes se conservent bien au réfrigérateur pendant trois jours ou peuvent être congelés jusqu'à trois mois. Réchauffez-les au grille-pain ou à la poêle.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 4g | Fat: 5g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 230mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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