Ingrédients
Equipment
Method
- Épluchez les deux bananes mûres et écrasez-les dans un saladier.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle (si utilisée).
- Dans le mélange de farine, créez un puits et ajoutez les œufs et le lait. Incorporez délicatement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez la banane écrasée à la pâte en faisant des mouvements délicats.
- Laissez reposer la pâte pendant 2 à 3 minutes, puis chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et assurez-vous qu'elle est à la bonne température.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle, attendez que des bulles apparaissent sur la surface, puis retournez le pancake.
- Faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez et répétez avec le reste de la pâte.
Notes
Pour des pancakes encore plus moelleux, battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, des myrtilles ou d'autres fruits selon vos envies.
Les pancakes se conservent bien au réfrigérateur pendant trois jours ou peuvent être congelés jusqu'à trois mois. Réchauffez-les au grille-pain ou à la poêle.