Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez le yaourt nature et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez le lait et le beurre fondu refroidi au mélange d'œufs et de yaourt, puis ajoutez l'extrait de vanille.
- Versez le mélange liquide dans le saladier contenant la farine et mélangez à peine pour garder la pâte légèrement grumeleuse.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et graissez-la légèrement avec du beurre.
- Versez environ 60 ml de pâte par pancake dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent à la surface.
- Retournez le pancake et faites cuire l'autre face pendant 1 à 1 minute 30 puis gardez les pancakes au chaud dans le four préchauffé à 80°C.
Notes
Utilisez du yaourt nature entier pour une texture plus riche et moelleuse. Vous pouvez incorporer des fruits ou des pépites de chocolat dans la pâte pour des variations. Conservez les pancakes cuits au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffez-les au micro-ondes ou au grille-pain pour retrouver leur moelleux.
Essayez d’ajouter des épices comme de la cannelle ou des zestes d'agrumes pour donner une touche supplémentaire à la recette.