Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique et le sel avec un fouet.
- Dans un autre récipient, battez les œufs, puis ajoutez le lait et le beurre fondu tiède.
- Versez les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée.
- Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et attendez que de petites bulles se forment à la surface (environ 2-3 minutes).
- Retournez délicatement le pancake et cuisez encore 1-2 minutes de l'autre côté.
- Répétez avec le reste de la pâte et servez chaud.
Notes
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte.
Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Pensez à la sortir 15 minutes avant de cuire les pancakes.
Essayez d'ajouter des fruits comme des bananes ou des noisettes à votre pâte pour des variations savoureuses !
Les pancakes peuvent être congelés : préparez une double portion, laissez-les refroidir puis empilez-les séparés par du papier cuisson avant de les congeler. Réchauffez-les au micro-ondes ou au grille-pain.