Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, casser les œufs et ajouter le lait et la vanille, puis battre le tout.
- Incorporer le beurre fondu au mélange liquide.
- Faire un puits au centre du mélange sec et verser le mélange liquide progressivement tout en mélangeant doucement.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène (quelques grumeaux sont acceptables).
- Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retourner et cuire l'autre côté jusqu'à doré.
- Répéter avec le reste de la pâte et garder les pancakes au chaud.
Notes
Pour un petit-déjeuner encore plus festif, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits frais à la pâte.
La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant deux jours; il suffit de bien la remuer avant usage.
Pour une version sans lactose, utilisez du lait d'avoine ou d'amande.