Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs puis ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger.
- Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène avec quelques grumeaux.
- Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
- Préchauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu de beurre.
- Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, environ 2-3 minutes.
- Retourner le pancake et cuire de l'autre côté pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Notes
Pour des pancakes encore plus gonflés, laissez reposer la pâte un peu plus longtemps.
N’hésitez pas à ajuster la consistance de la pâte avec un peu plus de lait ou de farine si nécessaire.
Évitez de trop mélanger la pâte pour garder des pancakes légers et aérés.
Vous pouvez congeler les pancakes et les réchauffer au micro-ondes ou au four pour les matins pressés.