Ingrédients
Equipment
Method
- Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le lait d'amande et l'œuf battu, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, combinez les flocons d'avoine, la levure, le sel et la cannelle.
- Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélangez délicatement jusqu'à ce que juste combiné.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l'huile de coco.
- Versez environ 60 ml de pâte par pancake dans la poêle.
- Faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et cuisez encore 1-2 minutes jusqu'à dorée.
Notes
Si vous êtes intolérant au lactose, remplacez le lait d'amande par de l'eau ou du jus d'orange.
Les pancakes peuvent être congelés jusqu'à trois mois. Pour les réchauffer, utilisez le four ou le grille-pain.
Pour une version sans œuf, ajoutez une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec trois cuillères à soupe d'eau.