Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 5
Equipment
- Grand saladier
- Fouet ou cuillère en bois
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Ingrédients
- 200 grammes bananes mûres
- 250 grammes yaourt nature
- 200 grammes farine tout usage ou complète
- 2 œufs œufs moyens
- 2 cuillères à soupe sucre
- 11 grammes levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille optionnel
- quantité beurre ou huile pour la cuisson
Instructions
- Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
- Casser les œufs dans un autre bol et les battre légèrement, puis ajouter le yaourt et l'extrait de vanille.
- Incorporer le mélange liquide dans le saladier avec les ingrédients secs en utilisant des mouvements doux.
- Ajouter la purée de bananes écrasées à la pâte et mélanger délicatement.
- Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
- Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre ou d'huile.
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retourner le pancake et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté.
- Répéter avec le reste de la pâte.
Notes
Pour des pancakes encore plus moelleux, utilisez des bananes très mûres.
Vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt grec ou du yaourt allégé selon vos préférences.
Ajoutez des garnitures comme des fruits frais, du sirop d'érable ou du chocolat pour personnaliser vos pancakes.
Ces pancakes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au grille-pain.
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 4g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 6mg | Fer: 6mg
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