Ingrédients
Equipment
Method
- Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
- Casser les œufs dans un autre bol et les battre légèrement, puis ajouter le yaourt et l'extrait de vanille.
- Incorporer le mélange liquide dans le saladier avec les ingrédients secs en utilisant des mouvements doux.
- Ajouter la purée de bananes écrasées à la pâte et mélanger délicatement.
- Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
- Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre ou d'huile.
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retourner le pancake et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté.
- Répéter avec le reste de la pâte.
Notes
Pour des pancakes encore plus moelleux, utilisez des bananes très mûres.
Vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt grec ou du yaourt allégé selon vos préférences.
Ajoutez des garnitures comme des fruits frais, du sirop d'érable ou du chocolat pour personnaliser vos pancakes.
Ces pancakes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au grille-pain.
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.