Ingrédients
Equipment
Method
- Préparez les légumes : épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail.
- Faites sortir la viande du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson et séchez-la avec du papier absorbant.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif.
- Saisissez les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez l'ail et faites cuire une minute.
- Remettez la viande dans la cocotte, assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.
- Ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis versez le bouillon de bœuf jusqu'à recouvrir les ingrédients.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 1h30, avec le couvercle.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Notes
Ce ragoût est encore meilleur le lendemain, alors n'hésitez pas à le préparer à l'avance.
Vous pouvez ajouter du vin rouge pour une profondeur de saveur supplémentaire.
Les légumes comme les champignons, les navets ou le céleri-rave peuvent être ajoutés selon vos préférences.
Servez avec du pain frais pour saucer la délicieuse sauce.