Servings: 4 personnes
Calories: 210kcal
Cost: 10
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Spatule ou cuillère en bois
- Poêle antiadhésive
- Bol pour écraser la banane
Ingrédients
- 200 g farine (type 45 ou 55)
- 250 ml lait (vache, amande, avoine, soja)
- 1/2 banane banane bien mûre écrasée
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe huile neutre (tournesol, colza)
- 1 cuillère à café extrait de vanille facultatif
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure, sucre et sel.
- Dans un autre bol, écrasez la banane bien mûre.
- Ajoutez le lait, l'huile et la vanille à la banane écrasée et mélangez bien.
- Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que quelques grumeaux restent.
- Laissez reposer la pâte pendant cinq minutes.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement.
- Versez une petite quantité de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retournez.
- Faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce que légèrement doré, puis retirez.
Notes
N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des pépites de chocolat, des myrtilles ou de la cannelle.
Vous pouvez conserver les pancakes cuits au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congeler pour une utilisation ultérieure.
Pour remplacer l'œuf, une banane très mûre donne une douceur et une texture moelleuse.
Servez avec des fruits frais ou du yaourt pour un petit-déjeuner équilibré.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 4g | Fat: 6g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 200mg | Potassium: 200mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 5mg | Fer: 10mg
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