Ingrédients
Equipment
Method
- Videz le pot de yaourt dans un grand saladier, en gardant le pot pour mesurer les autres ingrédients.
- Ajoutez les œufs et battez avec une fourchette ou un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le sucre et mélangez bien; ajoutez le sucre vanillé si utilisé.
- Versez la farine mesurée avec le pot de yaourt, ainsi que la levure chimique et la pincée de sel.
- Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Ajoutez l'huile ou le beurre fondu et donnez un dernier coup de fouet.
- Laissez reposer 5 minutes avant la cuisson.
Notes
Pour des pancakes encore plus moelleux, préférez utiliser du yaourt grec. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle devienne dense et laissez reposer un moment pour une meilleure texture. Vous pouvez aussi ajouter des fruits ou des pépites de chocolat à la pâte pour varier les plaisirs. Conservez les pancakes au réfrigérateur pendant trois jours ou congelez-les pour plus tard. Évitez de les garnir avant congélation pour préserver leur texture.