Ingrédients
Equipment
Method
- Écrasez les bananes dans un grand saladier jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs et battez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le lait et l'extrait de vanille, puis mélangez.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Versez le mélange de farine dans le saladier avec les ingrédients liquides et mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
- Si possible, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de matière grasse.
- Versez environ 60 ml de pâte par pancake dans la poêle.
- Faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez.
- Laissez cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez et sauvegardez au chaud.
Notes
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte un peu plus longtemps.
Vous pouvez ajouter des myrtilles ou des pépites de chocolat à la pâte pour plus de saveur.
Les pancakes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou peuvent être congelés pour un petit-déjeuner rapide.