Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 220 degrés en chaleur tournante.
- Lavez et préparez les légumes en découpant courgettes, poivrons et aubergine comme indiqué.
- Disposez les légumes sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
- Arrosez d'huile d'olive, ajoutez les herbes, puis salez et poivrez.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Beurrez un moule à tarte de 28 cm et étalez la pâte brisée.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et laissez au frigo si possible.
- Dans un grand saladier, battez les œufs et ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes.
- Disposez les légumes grillés sur le fond de tarte.
- Versez délicatement l'appareil sur les légumes.
- Saupoudrez de fromage râpé et ajoutez éventuellement des tomates cerises ou des olives.
- Enfournez à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
- Laissez reposer la quiche pendant 15 à 20 minutes avant de démouler.
Notes
Choisissez des légumes frais et de saison pour une meilleure saveur.
Vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait pour une version plus légère.
La quiche peut se préparer à l'avance et se conserve au réfrigérateur pendant trois jours.
Pour réchauffer, utilisez le four pour retrouver la texture croustillante.
N'hésitez pas à expérimenter avec différents légumes selon les saisons!