Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 centimètres et piquez le fond avec une fourchette.
- Étalez la moutarde sur le fond de pâte.
- Égouttez le thon et émiettez-le, puis répartissez-le sur la pâte.
- Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur le thon.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez.
- Incorporez 100 grammes de fromage râpé, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Versez l'appareil sur la garniture et saupoudrez le reste du fromage sur le dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Notes
Pour une pâte croustillante, précuisez-la à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Assurez-vous d'égoutter et de presser le thon pour éviter une garniture trop liquide.
Cette quiche se conserve bien trois à quatre jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four pour retrouver son croustillant.
Variez les fromages ou ajoutez des olives pour une touche méditerranéenne.