Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement vos légumes sous l'eau froide.
- Coupez vos légumes en morceaux réguliers d'environ 1 cm.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajoutez les légumes en petites quantités.
- Faites les revenir pendant 5 à 7 minutes à feu moyen-vif jusqu'à coloration légère.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson, piquez le fond avec une fourchette.
- Optionnellement, faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes en utilisant du papier sulfurisé et des billes de cuisson.
- Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la crème fraîche et le lait.
- Incorporez le fromage râpé, assaisonnez avec sel, poivre, et muscade.
- Répartissez les légumes précuits sur le fond de pâte.
- Versez délicatement l'appareil sur les légumes, en remplissant jusqu'aux trois quarts.
- Parsemez de fromage réservé sur le dessus.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
- Laissez tiédir la quiche pendant 10 minutes avant de démouler et servir.
Notes
N'hésitez pas à varier les légumes selon les saisons et vos préférences. Courgettes, tomates, poireaux et champignons sont d'excellents choix.
Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter l'étape de la cuisson à blanc, mais cela pourrait rendre la pâte un peu moins croustillante.
Vous pouvez préparer cette quiche à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez-la doucement au four pour retrouver son croustillant.
Pensez à expérimenter avec différents types de fromages pour donner une saveur unique à votre quiche !