Ingrédients
Equipment
Method
- Découper le poulet en petits morceaux d'environ deux centimètres.
- Dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, cuire le poulet pendant 5 minutes en remuant.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis retirer et laisser refroidir.
- Laver les épinards et les cuire dans une poêle sans matière grasse pendant 2-3 minutes.
- Presser les épinards pour extraire l'eau, puis les hacher légèrement.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Précuire la pâte au four pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la crème pour obtenir un mélange lisse.
- Incorporer le fromage râpé, assaisonner, et ajouter éventuellement de la moutarde.
- Répartir les épinards sur la pâte précuite, puis ajouter le poulet.
- Verser l'appareil à quiche sur les garnitures, remplir jusqu'aux trois quarts.
- Saupoudrer le reste de fromage sur le dessus.
- Enfourner la quiche et cuire pendant 35 à 40 minutes.
- laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Notes
Pour garantir le meilleur résultat, utilisez des ingrédients à température ambiante avant de commencer.
La quiche se conserve au réfrigérateur pendant trois jours et peut être réchauffée.
Vous pouvez remplacer le fromage par du chèvre frais pour une version différente.
Pour une quiche sans gluten, optez pour une pâte brisée adaptée ou faites-la sans pâte.