Ingrédients
Equipment
Method
- Préparez la pâte : mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Incorporez le beurre froid jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau froide progressivement et formez une boule.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.
- Précuisez la pâte pendant 15 minutes avec des haricots secs.
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail.
- Ajoutez les poivrons, puis l'aubergine et les courgettes, faites sauter 10 minutes.
- Incorporez les tomates et assaisonnez de sel et poivre.
- Dans un saladier, battez les œufs, la crème et le lait.
- Émiettez le fromage dans le moule, puis ajoutez les légumes cuits.
- Versez l'appareil à quiche sur les légumes et parsemez de fromage.
- Enfournez la quiche pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
Notes
Pour une quiche encore plus savoureuse, essayez d'incorporer des olives ou des câpres.
Remplacez le fromage par du parmesan ou de la mozzarella selon vos goûts.
Servez la quiche chaude pour un repas convivial ou froide pour un pique-nique.
Vous pouvez préparer la pâte et les légumes à l'avance pour gagner du temps le jour J.