Servings: 6 personnes
Calories: 380kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à tarte
- Saladier
- Casserole
- Fouet ou fourchette
- Papier sulfurisé si cuisson à blanc
Ingrédients
- 250 g saumon frais, fumé, ou surgelé
- 300 g brocoli
- 200 ml crème fraîche épaisse 15% ou 30%
- 100 ml lait entier
- 80 g gruyère râpé
- 50 g emmental
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée muscade râpée
- à convenance aneth frais ou séché
- à convenance ciboulette ciseler
- à convenance jus de citron facultatif
Instructions
- Préparez la pâte brisée en la déroulant dans un moule à tarte beurré ou en réalisant une pâte maison.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un saladier, battez les œufs et incorporez la crème et le lait.
- Assaisonnez le mélange avec sel, poivre et muscade.
- Blanchissez le brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant trois minutes, puis rafraîchissez-le à l’eau glacée et égouttez.
- Si nécessaire, cuisez le saumon (s'il est frais) à la vapeur ou poché dans du lait, puis émiettez-le.
- Étalez le brocoli et le saumon dans le fond de tarte, ajoutez les fromages, puis versez l’appareil à base d’œufs.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
- Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
Notes
Pour une quiche encore plus savoureuse, suivez l’astuce de la cuisson à blanc de la pâte.
Vous pouvez remplacer le saumon frais par du saumon fumé pour gagner du temps.
En ajoutant du fromage de chèvre à la garniture, vous obtiendrez une variation délicieuse.
N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes ou fromages si vous souhaitez varier les plaisirs.
Cette quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée. Pour la servir, il suffit de la réchauffer doucement au four.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 20g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 400mg | Potassium: 400mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 40mg | Calcium: 250mg | Fer: 2mg
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