Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Bol
- Poêle
- Moule à tarte (26 à 28 cm)
- Four
- Râpe à fromage
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 125 g beurre froid coupé en dés
- 1 pincée sel
- 5 à 6 cuillères à soupe eau froide
- 400 g blanc de poulet
- 3 œufs entiers œufs
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 150 ml lait entier
- 2 cuillères à soupe poudre de curry
- 1 moyen oignon
- 2 gousses ail
- 1 rouge poivron
- 150 g fromage râpé gruyère ou emmental
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre
- 1 poignée coriandre fraîche facultatif
Instructions
- Rincez les blancs de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Découpez le poulet en cubes d'environ 2 centimètres.
- Marinez le poulet avec la poudre de curry, le curcuma, le sel, le poivre et l'huile d'olive, puis laissez mariner au frigo pendant au moins 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle et faites sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes.
- Émincez l'oignon, hachez l'ail, et coupez le poivron en petits dés.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon pendant 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le poivron.
- Ajoutez la poudre de curry, le cumin et le gingembre, mélangez bien pendant une minute.
- Réalisez la pâte à tarte : mélangez la farine et le sel, ajoutez le beurre, puis l'eau, et formez une boule.
- Laissez la pâte reposer au frigo pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte beurré.
- Répartissez la moitié du fromage sur le fond de tarte.
- Disposez les légumes refroidis puis le poulet, et versez l'appareil à quiche préparé avec les œufs, la crème et le lait.
- Parsemez le reste du fromage sur le dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez du poulet fermier bio pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Les épices peuvent être personnalisées selon vos préférences, n'hésitez pas à ajuster le niveau de piment.
Vous pouvez incorporer d'autres légumes comme des épinards ou des champignons pour varier les saveurs.
La quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours et peut être réchauffée au four pour retrouver sa texture croustillante.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 18g | Fat: 24g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 350mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 200mg | Fer: 2mg
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