Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette.
- Précuire la pâte au four pendant 10 minutes.
- Lavez et coupez les légumes (courgettes en rondelles, champignons en lamelles, tomates cerises en deux).
- Hachez l'oignon.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon pour le faire devenir translucide.
- Ajoutez les courgettes et les champignons, salez légèrement et faites sauter pendant 5 à 7 minutes.
- Répartissez les légumes cuits dans une assiette pour qu'ils refroidissent.
- Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche et le lait en fouettant pour obtenir un mélange lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Disposez les légumes refroidis dans la pâte, ajoutez la moitié du fromage râpé, puis versez l'appareil à œufs.
- Ajoutez les tomates cerises sur le dessus et parsemez du reste de fromage râpé.
- Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la quiche ait légèrement gonflé.
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler ou de couper.
Notes
Pour éviter que la quiche ne soit trop liquide, précuisez toujours vos légumes.
Laissez reposer la quiche après la cuisson pour qu'elle fige correctement.
Variez les légumes et fromages selon vos goûts ou en fonction des saisons.
Les restes de légumes rôtis peuvent être utilisés pour cette recette sans problème.
La quiche se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelée en portions. Réchauffez-la au four pour retrouver sa texture croustillante.