Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sortez la pâte brisée du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation.
- Beurrez légèrement votre moule à tarte.
- Étalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette.
- Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes, puis retirez le papier et les billes de cuisson et poursuivez 5 minutes.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les.
- Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Faites revenir et préparez vos légumes si nécessaire, puis égouttez-les.
- Disposez les légumes au fond de la pâte précuite.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé sur les légumes.
- Versez délicatement l'appareil aux œufs et à la crème sur le tout.
- Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus.
- Enfournez et laissez cuire 35 à 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
Notes
Pour des légumes moelleux, n'oubliez pas de les dégorger au préalable.
Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts.
Cette quiche peut se déguster chaude, tiède ou froide et se conserve bien au réfrigérateur.
Pour une version sans gluten, utilisez une pâte sans gluten.
N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches pour rehausser la saveur.