Servings: 6 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 12
Equipment
- Grande poêle
- Moule à tarte
- Saladier
- Couteau
Ingrédients
- 3 beaux poireaux poireaux
- 300 g saumon frais ou fumé
- 1 pâte brisée ou feuilletée pâte
- 4 œufs œufs entiers
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 150 g fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 noix beurre pour la cuisson
Instructions
- Préparez les poireaux en enlevant les racines et les parties vert foncé, puis lavez-les bien.
- Émincez les poireaux en rondelles d'environ un demi-centimètre.
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle et ajoutez les poireaux avec une pincée de sel. Cuisez à feu doux pendant 15 minutes.
- Cuisinez le saumon frais en le découpant en cubes et en le faisant revenir rapidement dans une poêle, ou utilisez du saumon fumé directement.
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Si vous utilisez une pâte, foncez votre moule à tarte beurré avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les poireaux cuits et le saumon dans le moule.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, ajoutez le fromage râpé, le sel, et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez délicatement le mélange sur les poireaux et le saumon.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes (25 à 30 minutes pour la version sans pâte).
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Notes
Vous pouvez varier la recette avec du fromage de chèvre ou du saumon fumé.
Pour une version sans pâte, augmentez la quantité d'œufs à 5.
Si vous utilisez du saumon fumé, réduisez le sel dans l'appareil à quiche.
Ajoutez des herbes comme de l'aneth ou de l'anis pour une touche supplémentaire.
Cette quiche se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peut être congelée.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 20g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 500mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 20mg | Fer: 10mg
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