Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10
Equipment
- Grand saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Poêle
- Fourchette
Ingrédients
- 250 grammes farine tout usage
- 125 grammes beurre froid coupé en petits dés
- 1 pincée sel
- 5 à 6 cuillères à soupe eau froide
- 1 œuf pour dorer la pâte (optionnel)
- 4 œufs entiers de calibre moyen
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 150 ml lait entier
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 300 grammes brocoli frais
- 150 grammes fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 50 grammes parmesan râpé
- 1 oignon moyen finement émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Instructions
- Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le sel et le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau progressivement pour former une boule et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Étalez la pâte et foncez un moule beurré, puis piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajoutez le brocoli préalablement cuit et égoutté, puis assaisonnez.
- Dans un saladier, battez les œufs et incorporez la crème et le lait.
- Ajoutez les fromages râpés et les assaisonnements, puis mélangez bien.
- Étalez le mélange de brocoli dans le fond de pâte puis versez l'appareil à quiche dessus.
- Faites cuire au four à 180° pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez reposer 10 minutes avant de couper et servir.
Notes
Pour une quiche encore plus savoureuse, n'hésitez pas à mélanger plusieurs types de fromages.
Vous pouvez facilement utiliser une pâte brisée prête à l'emploi pour gagner du temps.
La quiche peut être préparée la veille, ne faites que la réchauffer le lendemain.
Conservez la quiche au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour une meilleure fraîcheur.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 12g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 400mg | Potassium: 250mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 250mg | Fer: 1.2mg
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