Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (160°C pour un four à chaleur tournante).
- Nettoyez et tranchez les champignons, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau soit évaporée.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à la fourchette.
- Ajoutez la crème et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez 100 grammes de fromage râpé.
- Ajoutez les champignons refroidis à l'appareil et mélangez délicatement.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Versez l’appareil à quiche dans le moule et parsemez le reste du fromage sur le dessus.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que l'appareil soit bien pris.
- Laissez reposer au moins 10 à 15 minutes avant de démouler et servir.
Notes
La quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour une conservation jusqu'à 3 mois.
Pour une variante, ajoutez des épinards, du poireau ou du jambon pour enrichir les saveurs.
Si vous disposez de fromage sans lactose ou d'une pâte alternative pour des régimes spécifiques, n'hésitez pas à les utiliser.