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–+ portions
Quiche tomate mozzarella

Découvrez la recette de quiche tomate mozzarella simple et délicieuse pour ravir vos papilles en toutes occasions familiales ou entre amis
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Repos: 10 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15

Equipment

  • Moule à tarte
  • Papier absorbant
  • Saladier
  • Fourchette
  • Couteau

Ingrédients

  • 1 pâte pâte brisée ou feuilletée
  • 4 tomates tomates moyennes bien mûres
  • 250 grams mozzarella
  • 3 œufs œufs entiers
  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 50 ml lait entier
  • 1 poignée basilic frais
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel et poivre sel et poivre selon votre goût
  • 1 pincée noix de muscade

Instructions

  • Lavez et séchez les tomates, puis coupez-les en tranches de 5 millimètres d'épaisseur.
  • Disposez les tranches sur du papier absorbant, saupoudrez de sel et laissez reposer 20 minutes.
  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Déroulez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm et piquez le fond avec une fourchette.
  • Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez la crème et le lait tout en mélangeant.
  • Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
  • Incorporez la moitié de la mozzarella coupée en petits morceaux dans le mélange.
  • Versez la moitié de l'appareil dans le fond de tarte.
  • Disposez les tranches de tomates sur l'appareil, en les chevauchant légèrement.
  • Glissez des feuilles de basilic déchirées entre les tomates.
  • Parsemez le reste de la mozzarella sur le dessus.
  • Versez le reste de l’appareil doucement pour ne pas déplacer les tomates.
  • Enfournez pour 35 à 40 minutes, en surveillant la cuisson.
  • Laissez reposer la quiche 10 minutes avant de servir.
  • Décorez avec quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

Notes

Préférez des tomates bien fermes et parfumées pour éviter une quiche détrempée.
La mozzarella doit être bien égouttée pour éviter l'excès d'humidité.
Cette quiche peut se préparer à l'avance et se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
Pour une touche gourmande, ajoutez des olives noires ou des câpres à l'appareil.

Nutrition

Calories: 320kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 14g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 350mg | Potassium: 450mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 25mg | Fer: 8mg
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