Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à tarte de 28 cm
- Poêle
- Saladier
- Râpe
- Fourchette
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes courgettes environ 500 g
- 150 g gruyère râpé
- 100 g fromage de chèvre
- 250 g pâte feuilletée ou brisée
- 3 œufs entiers œufs
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 10 cl lait entier
- 1 pincée noix de muscade
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et tranchez-les en rondelles fines.
- Salez les tranches de courgettes et laissez-les dégorger 15 minutes.
- Râpez le fromage et préparez la pâte feuilletée.
- Battez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Faites revenir les courgettes dans l'huile d'olive et ajoutez l'ail haché.
- Beurrez un moule et étalez la pâte feuilletée.
- Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avec des haricots secs, puis encore 5 minutes sans.
- Répartissez le fromage sur le fond de tarte, ajoutez les courgettes, puis versez l'appareil à quiche.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
Notes
Cette quiche peut être servie chaude, tiède ou froide.
Vous pouvez ajouter des lardons pour une version non végétarienne.
Pour une option sans lactose, utilisez de la crème et du fromage végétal.
La quiche se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la au four pour retrouver son croustillant.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 14g | Fat: 22g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 360mg | Potassium: 480mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 25mg | Fer: 7mg
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