Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et tranchez-les en rondelles fines.
- Salez les tranches de courgettes et laissez-les dégorger 15 minutes.
- Râpez le fromage et préparez la pâte feuilletée.
- Battez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Faites revenir les courgettes dans l'huile d'olive et ajoutez l'ail haché.
- Beurrez un moule et étalez la pâte feuilletée.
- Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avec des haricots secs, puis encore 5 minutes sans.
- Répartissez le fromage sur le fond de tarte, ajoutez les courgettes, puis versez l'appareil à quiche.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
Notes
Cette quiche peut être servie chaude, tiède ou froide.
Vous pouvez ajouter des lardons pour une version non végétarienne.
Pour une option sans lactose, utilisez de la crème et du fromage végétal.
La quiche se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la au four pour retrouver son croustillant.