Servings: 4 personnes
Calories: 540kcal
Cost: 15
Equipment
- Plat allant au four
- Couteau
- Râpe
- Papier absorbant
- Film alimentaire pour le mélange d'herbes
Ingrédients
- 1 poulet poulet fermier de 1,5 kg
- 3 unités citrons jaunes bio
- 6 branches thym frais
- 4 gousses ail
- 50 g beurre mou
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 verre eau ou bouillon de volaille
Instructions
- Sortir le poulet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer délicatement le poulet sous l'eau froide et le sécher avec du papier absorbant.
- Rouler deux citrons sur le plan de travail, les couper en quartiers et les glisser dans la cavité du poulet avec le thym et l'ail écrasé.
- Râper le zeste du troisième citron et le mélanger avec le beurre mou, le thym haché, l'ail, le sel et le poivre.
- Glisser le mélange de beurre entre la peau et la chair du poulet.
- Badigeonner l'extérieur du poulet avec de l'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre, puis ficelez les cuisses.
- Déposer le poulet dans un plat allant au four et verser l'eau ou le bouillon au fond.
- Enfourner à mi-hauteur pendant environ 1h15.
- Arroser le poulet toutes les 20 minutes avec son jus pour maintenir l'humidité.
- Vérifier la cuisson et laisser reposer 10 minutes avant de découper.
- Préparer la sauce en déglacant le plat avec du vin blanc ou du bouillon.
Notes
Pour une peau extra croustillante, assurez-vous de bien sécher le poulet avant la cuisson.
Il est conseillé de laisser mariner le poulet au frais pendant 2 heures pour une saveur optimale.
N'hésitez pas à varier les herbes comme le romarin ou l'estragon selon vos préférences.
Nutrition
Calories: 540kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 40g | Fat: 38g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 2mg | Fer: 15mg
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