Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Cuillère en bois
- Papier absorbant
Ingrédients
- 4 cuisses cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café paprika doux
- 800 g tomates bien mûres ou une boîte de 400g de tomates pelées
- 1 moyenne oignon haché finement
- 3 gousses ail écrasées
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1 râpée carotte
- 1 bouquet bouquet garni thym, laurier, romarin
- 1 pincée sucre
Instructions
- Sortez le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant de commencer.
- Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
- Laissez reposer le poulet assaisonné pendant 15 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Déposez le poulet côté peau vers le bas et faites cuire pendant 5 à 6 minutes sans le déplacer.
- Retournez le poulet et faites dorer l'autre côté pendant 4 à 5 minutes, puis retirez-le et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire, puis faites revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez la carotte râpée et laissez cuire 2 minutes.
- Incorporez le concentré de tomate et faites cuire 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez l'ail écrasé et faites-le cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez les tomates écrasées, le bouquet garni, le sucre, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 15 minutes.
- Remettez le poulet dans la sauce et couvrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant la cuisson du poulet.
- Ajustez l'assaisonnement selon le goût et servez avec du basilic frais.
Notes
Utilisez des tomates bien mûres pour une sauce plus savoureuse.
Pour une consistance optimale, n'hésitez pas à passer la sauce au mixeur plongeur après cuisson.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Accompagnez avec des pâtes, du riz, ou des légumes grillés pour un repas complet.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1200IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 40mg | Fer: 2mg
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