Ingrédients
Equipment
Method
- Sortez la viande du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson et coupez-la en cubes de 2 cm.
- Lavez et coupez tous les légumes, en séparant ceux qui cuisent lentement de ceux qui cuisent rapidement.
- Préparez la sauce en mélangeant le bouillon, la sauce soja et la fécule dans un bol.
- Faites chauffer l'huile dans la poêle à feu vif et saisissez le porc sans le surcharger.
- Après 1 minute, retournez le porc et cuisez jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore légèrement rosé au centre.
- Retirez le porc et laissez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, puis incorporez les carottes et les haricots verts.
- Faites sauter les légumes pendant 3 à 4 minutes avant d'ajouter les poivrons et la courgette.
- Ajoutez les champignons (si utilisés) et cuisez encore 2 minutes.
- Remettez le porc dans la poêle avec tous les jus, et versez la sauce préparée.
- Portez à ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.
Notes
Pour une cuisson parfaite, n'hésitez pas à mariner le porc avant de le cuire.
Variez les légumes selon les saisons pour un maximum de goût.
Le reste du sauté se conserve bien au réfrigérateur pour des repas rapides les jours suivants.