Ingrédients
Equipment
Method
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez les morceaux de poulet et laissez dorer 3-4 minutes de chaque côté.
- Retirez le poulet et mettez-le de côté.
- Dans la même casserole, ajoutez les oignons émincés et faites revenir 5-6 minutes.
- Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez la pâte de curry en mélangeant bien pendant 30 secondes.
- Remettez le poulet dans la casserole et mélangez pour enrober.
- Ajoutez le lait de coco, portez à ébullition puis réduisez à feu doux.
- Laissez mijoter 15 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la crème fraîche et le sucre, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes.
- Ajoutez le jus de citron juste avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter une pomme râpée ou une banane écrasée pour adoucir la sauce.
Pour une version plus crémeuse, augmentez les quantités de lait de coco et de crème fraîche.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des pommes de terre vapeur.
N'hésitez pas à expérimenter avec des légumes pour un plat plus complet.
Servez avec du pain naan pour saucer la délicieuse sauce.