Ingrédients
Equipment
Method
- Découper le boeuf en lamelles fines et assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.
- Émincer l'oignon et couper les poivrons en lanières.
- Écraser et hacher l'ail finement.
- Chauffer une grande poêle à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Saisir les lamelles de boeuf en une seule couche pendant 2 minutes sans les toucher.
- Retourner le boeuf et cuire encore 1 minute, puis transférer dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter la dernière cuillère d'huile et les oignons émincés, cuire pendant 3 minutes.
- Ajouter les poivrons, remuer et cuire encore 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Ajouter l'ail haché et cuire pendant 30 secondes.
- Remettre le boeuf dans la poêle, ajouter la sauce soja, mélanger et réchauffer pendant 1 minute.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud sur un lit de riz ou de nouilles.
Notes
Pour une version moins grasse, utilisez un wok antiadhésif et réduisez l'huile.
Cette recette est adaptable pour les régimes végétariens en remplaçant le boeuf par du tofu.
Servez avec du riz complet ou des nouilles pour un repas équilibré.
Les restes se réchauffent facilement et peuvent être utilisés dans des wraps ou des omelettes.