Ingrédients
Equipment
Method
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un saladier.
- Arrosez la chair d'avocat avec le jus d'un citron vert et écrasez-la.
- Ajoutez le fromage frais et deux cuillères à soupe de crème fraîche à l'avocat, mélangez bien.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis ajustez la texture si besoin.
- Découpez le saumon fumé en petits dés, en réservant quelques tranches pour la décoration.
- Mélangez les dés de saumon avec l'échalote ciselée et la moitié de la ciboulette hachée.
- Ajoutez les deux cuillères à soupe de crème fraîche restantes au mélange de saumon.
- Dans des verrines transparentes, commencez par une couche de crème d'avocat, suivi d'une couche de saumon, puis d'une seconde couche de crème d'avocat.
- Réfrigérez les verrines pendant au moins une heure.
- Juste avant de servir, ajoutez une rosace de saumon, de la ciboulette, des zestes de citron vert et un filet d'huile d'olive.
Notes
Utilisez un saumon fumé de qualité pour un meilleur goût.
Les verrines peuvent être préparées à l'avance pour réduire le stress lors du service.
Pour une présentation plus élégante, pensez à ajouter des zestes d'agrumes ou des herbes fraîches comme garniture.