Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez délicatement les tomates sous l'eau froide et séchez-les.
- Coupez les tomates cerises en deux ou en quartiers, et les grosses tomates en dés réguliers.
- Placez les dés de tomate dans une passoire avec un peu de sel pour évacuer l'excès d'eau.
- Égouttez la mozzarella et coupez-la en cubes similaires à la taille des tomates.
- Lavez et séchez délicatement le basilic, puis déchirez-le à la main.
- Dans des verrines transparentes, alternez les couches de tomates, mozzarella et basilic.
- Dans un bol, préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez.
- Juste avant de servir, versez un filet de vinaigrette sur chaque verrine.
Notes
Choisissez des tomates de différentes couleurs pour une présentation colorée.
Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la burrata pour une touche plus luxueuse.
La recette peut être préparée jusqu'à 4 heures à l'avance, mais il est préférable d'ajouter le basilic et la vinaigrette juste avant de servir pour garder la fraîcheur.
Servez avec des crostini ou des gressins pour un contraste croustillant.