Ingrédients
Equipment
Method
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide, sans utiliser d'eau directe.
- Coupez le bout terreux des pieds et émincez les champignons en lamelles d'environ trois millimètres d'épaisseur.
- Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive, puis ajoutez les champignons et laissez-les saisir sans toucher pendant 2 minutes.
- Ajoutez les échalotes finement hachées et l'ail, puis salez et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes.
- Transférez les champignons dans une assiette et laissez-les refroidir complètement.
- Pendant ce temps, travaillez le fromage frais dans un bol pour le rendre crémeux, puis ajoutez les herbes, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Montez les verrines en alternant les couches de fromage frais et de champignons refroidis, en terminant par le fromage frais.
- Décorez avec quelques lamelles de champignons crus et des herbes.
- Couvrez les verrines et placez-les au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
Notes
N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromage frais pour varier les saveurs.
Les verrines peuvent être préparées à l'avance et se conservent bien au réfrigérateur pendant 48 heures maximum.
Pour une présentation encore plus élégante, utilisez des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches.