Ingrédients
Equipment
Method
- Coupez chaque avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair.
- Écrasez les avocats à la fourchette dans un saladier et arrosez de jus de citron vert.
- Ajoutez l'oignon rouge finement haché, la tomate coupée en dés, la coriandre ciselée et l'ail pressé.
- Mélangez délicatement et assaisonnez avec sel, poivre et piment si désiré.
- Décortiquez les crevettes si non déjà faites et déveinez-les si nécessaire.
- Faites cuire les crevettes dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Égouttez-les et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Placez une cuillère de guacamole au fond de chaque verrine, puis disposez trois crevettes sur le dessus.
- Décorez avec une touche de crème fraîche ou fromage frais et un filet de citron vert.
- Ajoutez de la coriandre fraîche et une pincée de piment d'Espelette pour la décoration.
Notes
Utilisez des avocats bien mûrs pour obtenir un guacamole crémeux. Évitez ceux qui sont trop durs ou trop mûrs. Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les assembler juste avant de servir pour préserver la fraîcheur. Pour une variante, ajoutez quelques dés de mangue dans le guacamole pour une touche sucrée. Si vous souhaitez une option moins calorique, remplacez une partie de l'avocat par du yaourt grec nature.