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–+ portions
Salade de pommes de terre aux herbes fraîches

Découvrez la recette de la salade de pommes de terre aux herbes fraîches qui ravira vos papilles par sa simplicité et son goût incomparable
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 10 minutes
Temps total: 55 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 210kcal
Cost: 12

Equipment

  • Grande casserole
  • Saladier
  • Petit bol
  • Spatule en bois ou en silicone
  • Couteau

Ingrédients

  • 1 kg pommes de terre adaptées aux salades
  • 1 bouquet persil plat frais
  • quelques brins ciboulette
  • au goût feuilles basilic
  • au goût brins aneth ou estragon pour varier
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive de qualité
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café moutarde de Dijon
  • au goût sel sel
  • au goût poivre poivre du moulin
  • optionnel échalotes échalotes ciselées éventuellement

Instructions

  • Lavez les pommes de terre et selon vos préférences, pelez-les ou gardez la peau.
  • Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide salée.
  • Portez à ébullition puis réduisez le feu pour cuire pendant 20 à 30 minutes.
  • Égouttez les pommes de terre et laissez refroidir quelques minutes.
  • Coupez les pommes de terre encore tièdes en rondelles ou en quartiers.
  • Préparez la vinaigrette en fouettant la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol.
  • Salez et poivrez la vinaigrette selon vos goûts.
  • Lavez et ciselez les herbes fraîches.
  • Mélangez la vinaigrette avec les pommes de terre dans un grand saladier.
  • Ajoutez les herbes ciselées et mélangez délicatement.
  • Laissez reposer 10 minutes, puis ajustez l'assaisonnement avant de servir.

Notes

Pour de meilleures saveurs, utilisez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Ratte.
Assurez-vous de couper les pommes de terre encore tièdes pour qu'elles absorbent mieux la vinaigrette.
Cette salade peut se conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
n'hésitez pas à personnaliser votre recette avec d'autres herbes ou ingrédients comme des cornichons ou des œufs durs.

Nutrition

Calories: 210kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 4g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 200mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 1g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 30mg | Fer: 1.5mg
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