Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez les pommes de terre et selon vos préférences, pelez-les ou gardez la peau.
- Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide salée.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour cuire pendant 20 à 30 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et laissez refroidir quelques minutes.
- Coupez les pommes de terre encore tièdes en rondelles ou en quartiers.
- Préparez la vinaigrette en fouettant la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol.
- Salez et poivrez la vinaigrette selon vos goûts.
- Lavez et ciselez les herbes fraîches.
- Mélangez la vinaigrette avec les pommes de terre dans un grand saladier.
- Ajoutez les herbes ciselées et mélangez délicatement.
- Laissez reposer 10 minutes, puis ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Notes
Pour de meilleures saveurs, utilisez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Ratte.
Assurez-vous de couper les pommes de terre encore tièdes pour qu'elles absorbent mieux la vinaigrette.
Cette salade peut se conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
n'hésitez pas à personnaliser votre recette avec d'autres herbes ou ingrédients comme des cornichons ou des œufs durs.