Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15
Equipment
- Poêle grill ou barbecue
- Papier sulfurisé
- Essoreuse à salade
- Saladier
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 2 blancs de poulet blancs de poulet environ 400g
- 2 avocats avocats mûrs mais fermes
- 2 citron(s) citrons frais un pour le poulet, un pour l'avocat
- 200 g tomates cerises
- 1 laitue laitue romaine
- 1 concombre concombre
- 1 petit oignon rouge oignon rouge
- 50 g feta émiettée (optionnel)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café miel
- 1 gousse gousse d'ail écrasée
- sel sel
- poivre noir fraîchement moulu poivre noir
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- une pincée piment d'Espelette selon vos goûts
Instructions
- Aplatir les blancs de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Mélanger le jus d'un demi-citron, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé, les herbes de Provence, et assaisonner.
- Badigeonner le poulet de marinade et laisser reposer (de 5 à 20 minutes).
- Préchauffer la poêle grill ou le barbecue à feu moyen-vif.
- Cuire le poulet sur chaque face pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à atteindre une température interne de 74°C.
- Laisser reposer le poulet couvert de papier aluminium pendant 5 minutes, puis couper en tranches ou cubes.
- Ouvrir les avocats, retirer le noyau et la chair, et couper en cubes.
- Arroser les avocats de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Laver et essorer la laitue, puis la déchirer en morceaux.
- Couper le concombre en fines rondelles et les tomates cerises en deux.
- Couper l'oignon rouge finement et le tremper dans l'eau glacée.
- Dans un grand saladier, disposer la laitue, le concombre, les tomates cerises, l'oignon et le poulet.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bocal de l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajouter la vinaigrette à la salade juste avant de servir et mélanger délicatement.
- Garnir avec des morceaux de feta et des herbes fraîches au goût.
Notes
Pour une salade encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de mangue ou des segments de pamplemousse.
Les herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic augmentent la saveur et la fraîcheur de la salade.
Préparez les ingrédients à l'avance pour un assemblage rapide et facile lors des repas de semaine.
Cette salade se conserve jusqu'à 24 heures, mais ne combinez pas les avocats avec le reste des ingrédients si vous préparez à l'avance.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 400mg | Potassium: 800mg | Fibre: 10g | Sucre: 5g | Vitamine A: 25IU | Vitamine C: 40mg | Calcium: 10mg | Fer: 15mg
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