Ingrédients
Equipment
Method
- Remplissez une grande casserole d'eau et faites-la bouillir.
- Ajoutez une bonne cuillère à soupe de gros sel quand l'eau bout.
- Versez les pâtes et remuez immédiatement pour éviter qu'elles collent.
- Réglez un minuteur pour une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Goûtez une pâte pour vous assurer qu'elle est al dente.
- Égouttez rapidement dans une passoire et rincez à l'eau froide.
- Versez les pâtes dans un grand saladier et ajoutez une cuillère d'huile d'olive. Mélangez bien.
- Laissez les pâtes refroidir complètement.
- Versez le pesto sur les pâtes refroidies et mélangez délicatement.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, la mozzarella et les feuilles de basilic.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez dans un joli plat de service ou dans des verrines individuelles.
Notes
Vous pouvez préparer la salade jusqu'à 24 heures à l'avance, mais ajoutez la mozzarella juste avant de servir pour une meilleure texture.
Pour un goût encore plus accentué, ajoutez des pignons de pin grillés, des olives noires ou un peu de zeste de citron.
Gardez une partie du basilic à part si vous prévoyez de conserver la salade plusieurs jours.
Pour des variations saisonnières, pensez aux petits pois, courgettes ou tomates séchées.