Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 10
Equipment
- Passoire
- Grand saladier
- Couteau
- Presse-ail facultatif
- Bol pour mélanger
Ingrédients
- 400 grammes pois chiches en conserve ou secs
- 2 unités citrons bien juteux
- 50 grammes persil plat gros bouquet
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 moyen oignon rouge
- 2 gousses ail facultatif
- sel de mer selon votre goût
- poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée cumin
Instructions
- Rincez abondamment les pois chiches en conserve sous l'eau froide.
- Si vous utilisez des pois chiches secs, plongez-les dans de l'eau froide non salée et faites-les mijoter pendant environ une heure après ébullition.
- Hachez grossièrement le persil plat avec un couteau.
- Coupez l'oignon rouge en fines lamelles.
- Pressez les citrons dans un bol, retirez les pépins et ajoutez éventuellement un peu de zeste.
- Émincez l'ail si utilisé.
- Dans un grand saladier, ajoutez les pois chiches, l'huile d'olive et le persil haché.
- Incorporez l'oignon et l'ail, puis mélangez doucement.
- Ajoutez le jus de citron progressivement tout en goûtant.
- Salez, poivrez et ajoutez la pincée de cumin.
- Laissez reposer au moins quinze minutes à température ambiante avant de servir.
Notes
Cette salade est très adaptable, n'hésitez pas à ajouter des tomates cerises, des concombres ou de la menthe fraîche pour diversifier les saveurs.
Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique, elle se bonifie en faisant mariner.
Pour une touche supplémentaire, pensez à ajouter du cumin ou du paprika fumé.
Parfaite en tant que plat d'accompagnement ou en repas léger, elle convient bien aux déjeuners et pique-niques.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 8g | Fat: 8g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 250mg | Potassium: 300mg | Fibre: 7g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 6mg | Fer: 10mg
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