Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Passoire
- Saladier
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 600 g blancs de poulet fermier
- 800 g pommes de terre à chair ferme varétés comme charlotte ou ratte
- 1 oignon rouge
- 10 cornichons croquants
- 2 branches céleri
- 1 botte radis roses
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1/2 jus jus de citron
- 1 cuillère à café thym frais haché
- 1 cuillère à café origan
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu assaisonnement
- au choix herbes fraîches persil plat, aneth, ciboulette
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon optionnel
- 1 gousse ail pressée facultatif
Instructions
- Sortez le poulet du frigo 20 minutes avant la cuisson.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Déposez le poulet dans la poêle et laissez cuire 4-5 minutes de chaque côté.
- Retirez le poulet et laissez-le reposer sous du papier aluminum.
- Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes.
- Coupez le poulet refroidi en dés et ajoutez-le à la marinade.
- Pendant ce temps, cuisez les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 12-15 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir sur un plat.
- Emincez finement l'oignon et les cornichons, coupez le céleri et les radis en dés.
- Dans un grand saladier, mettez d'abord les pommes de terre puis le poulet mariné, les légumes préparés et les herbes.
- Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Notes
Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant trois jours.
N'hésitez pas à ajouter des œufs durs ou des tomates cerises pour plus de variété.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des légumineuses comme des haricots blancs ou des lentilles.
Ajoutez la vinaigrette peu avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 36g | Fat: 20g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 590mg | Potassium: 790mg | Fibre: 6g | Sucre: 3g | Vitamine A: 7IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 5mg | Fer: 12mg
Tried this recipe?Let us know how it was!