Ingrédients
Equipment
Method
- Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.
- Ajouter 300 grammes de pâtes et remuer immédiatement.
- Consulter le temps de cuisson et retirer 2 minutes.
- Préparer un grand bol d'eau glacée avec des glaçons.
- Égoutter les pâtes et les plonger dans l'eau glacée pendant 3 minutes.
- Égoutter soigneusement et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Laver et couper les tomates cerises en deux.
- Éplucher le concombre, enlever les pépins et le couper en dés.
- Saupoudrer les dés de concombre de sel et laisser dégorger.
- Laver et essorer la roquette.
- Râper le zeste du citron et en presser le jus.
- Ciselez finement l'aneth frais.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, ajouter les pâtes refroidies, les tomates, le concombre, la roquette, les câpres et l'aneth.
- Verser la sauce crémeuse et mélanger délicatement.
- Couper le saumon fumé en lanières et le disposer sur le dessus de la salade.
Notes
Cette salade se conserve entre deux et trois jours au réfrigérateur.
Ajoutez un peu de jus de citron pour prolonger la durée de conservation.
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par d'autres types de poissons ou ajouter des fruits de mer pour un plat plus luxueux.
Ne mélangez pas le saumon avec la salade avant de servir pour préserver sa texture délicate.